Pikantna zupa dyniowa

Kategoria: Polskie BBQ
2 listopada 2020

Zupa dyniowa to taka miła, sezonowa zupka. Nazbyt sycąca ona nie jest ale bardzo smaczna no i miło się właśnie czas jesieni kojarzy takim kremem, szczególnie z własnoręcznie wyhodowanej dyni. Zatem dziś mój przepis na ostrą zupę dyniową.

Jest kilka szkół robienia takiego kremu, ja do końca nie pamiętam skąd wziąłem mój sposób na tą zupę, ale udaje się za każdym razem, a co najważniejsze jej wykonanie jest na prawdę proste. Całość dzieli się na dwię grupy. Składniki do upieczenia z dynią w piekarniku oraz składniki do bulionu – i tu jest najlepsze – przepis jest idealny zarówno w opcji mięsnej jak i wege.

Składniki do bulionu

  • 2 skrzydełka drobiowe jeśli wersja mięso
  • 1 średni por (cały skrojony na kilkucentymetrowe odcinki)
  • 1 marchew (pokrojona w talarki)
  • 1 pietruszka (pokrojona w talarki)
  • duża garść natki pietruszki, lubczyku i innych ulubionych ziół
  • 5 x ziele angielskie i 3 x liść laurowy
  • sól i pieprz do doprawienia

Składniki do upieczenia z dynią:

  • olej roślinny do posmarowania wszystkich warzyw
  • 1 kg dyni, odmiana dowolna, byle jadalna
  • 4 średnie marchewki
  • 2 średnie pietruszki
  • 1 główka czosnku
  • 1 średnia cebula przecięta na pół
  • 5 papryczek Jalapeno (mniej lub więcej, kwestia jak bardzo ma być ostre)

Do bulionu fajnie pasuje również seler naciowy lub korzeniowy. Jeśli chcecie aby zupa była bardziej sycąca możecie do wywaru wrzucić kilka ziemniaków pokrojonych w kostkę. Można je także upiec razem z dynią.

zupa dyniowa

Piekarnik na 180°C i pieczemy wszystko 40min na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Bulion

Wszystkie składniki wywaru zalewmy 1.5l wody i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na niewielkim ogniu 30min i wyłączamy.

Blenderowanie

Gdy dynia i inne warzywa już są upieczona, a bulion ugotowany, musimy całość razem zblenderować. Najlepiej sprawdza się tutaj blender kielichowy. Wlewamy do niego porcję wywaru, część upieczonych warzyw i miksujemy na gładki krem. Zupa jest gotowa, jeśli miksowaliście ciepłe warzywa i bulion to nawet nie musicie jej podgrzewać – jest gotowa do jedzenia. Idealnie smakuje z pestkami dyni i słonecznika. Ja osobiście lubię ją podkręcić jeszcze dobrej jakości curry. Smacznego!

Opcja farmerska, wkrojona kromka czerstwego, żytniego chleba

Podobne wpisy:


0

Strona korzysta z plików cookies w Twojej przeglądarce. więcej info

Nasza strona jest oparta o CMS Wordpress. Jego mechanizmy zapisują w Twojej przeglądarce pliki cookies. Dzięki którym mamy możliwość zbierania statystyk odwiedzin, auto-uzupełniania formularzy oraz wiele innych przydatnych funkcjonalności. Jeśli nie zgadzasz się na zapisywanie tych plików w swojej przeglądarce, możesz w dowolnej chwili wyłączyć ich obsługiwanie w ustawieniach przeglądarki lub opuścić naszą stronę i wyczyścić ciasteczka z pamięci przeglądarki.

Zamknij