Chmielobranie 2022

W tym roku chmiel odmiany Cascade pięknie obrodził i powoli staje się tradycją październikowa warka na mokrej szyszce. W tym roku zasyp poszedł bardziej w stronę słodowości, chciałem troszkę bardziej treściwe piwo, które miło się skomponuje z jesiennym chłodem. Więc do zacierania wylądował zasyp o poniższym składzie:

  • 5 kg Słody pilzneńskiego
  • 500 g Słód monachijski II
  • 300 g Caramunich III

Całość zatarta 45′ w 64°C, potem 15′ w 72°C i wygrzew w 78°C.

Do fermentacji wylądowała brzeczka o ekstrakcie 11° blg i zaszczepiona drożdżami S-04.

Poniżej jeszcze 2 fotki z chmielobrania i z momentu dodania mokrej szyszki. Wym roku szyszkę moczyłem około 15′, chciałem wydobyć z niej więcej aromatu, a nawet trochę goryczki, ponieważ warka z 2021 była bardzo delikatna.


0 Komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Strona korzysta z plików cookies w Twojej przeglądarce. więcej info

Nasza strona jest oparta o CMS Wordpress. Jego mechanizmy zapisują w Twojej przeglądarce pliki cookies. Dzięki którym mamy możliwość zbierania statystyk odwiedzin, auto-uzupełniania formularzy oraz wiele innych przydatnych funkcjonalności. Jeśli nie zgadzasz się na zapisywanie tych plików w swojej przeglądarce, możesz w dowolnej chwili wyłączyć ich obsługiwanie w ustawieniach przeglądarki lub opuścić naszą stronę i wyczyścić ciasteczka z pamięci przeglądarki.

Zamknij