Sezon grzybowy 2022 jest na prawdę dobry i niewiele potrzeba aby opuścić las z pełnym koszem grzybów. Makaron z grzybami odkryłem dosyć niedawno. Obecnie w domu tylko ja jem grzyby, więc potrzebuje ich na prawdę niewiele. Jednak danie, o którym myślę przez cały rok to prosty makaron typu tagliatelle podany z sosem grzybowym na bazie śmietany. Bardzo proste i zaskakująco smaczne danie, w dodatku zdrowe oraz przepięknie wyglądajacę.

Składniki:

500g pokrojonych grzybów (prawdziwki, kurki, rydze)
3 niewielkie cebule
1 ostra papryczka
3 ząbki czosnku
200ml śmietany 30%
makaron tagliatelle (używam tego z Netto)
pół łyżki masła
olej do smażenia, sól, przyprawy wedle uznania, u mnie rozmaryn i tymianek

Potrzebny czas: 30 minut

Przygotowanie makaronu z grzybami leśnymi jest szybkie i proste. To niesamowite jak proste danie może dobrze smakować.

Cebula na patelni
Na głęboką, rozgrzaną patelnię wlewamy około 50 ml oleju i smażymy cebulę i ostrą papryczkę oraz przyprawami/ziołami.
Dodajemy grzyby
Po 2 min dodajemy pokrojone grzyby, im młodsze owocniki tym grubiej można je kroić, mieszamy z cebulką i dodajemy.
Wstawiamy wodę na makaron.
Do grzybów dodajemy masło
Gdy grzyby są dobrze przesmażone z cebulką i papryczką dodajemy masło i dobrze mieszamy, przykrywamy pokrywką.
Śmietanka 30% + sól
Po kolejnych 2 minutach wlewamy 200ml śmietanki i dosypujemy sól.
Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.
Dodajemy makaron do sosu
Ugotowany i odcedzony makaron dodajemy do gotującego się sosu, dobrze jest zachować trochę wody z gotowania, na wypadek, gdyby nasz sos był zbyt gęsty po dodaniu tagliatelle.
Mieszamy łącząc sos z makaronem
Po dobrym pokryciu makaronu sosem, wyłączamy grzanie i pozwalamy daniu odpocząć około 5 min.
Serwujemy
Makaron z grzybami podajemy posypany świeżo startym parmezanem i pietruszką. Oczywiście warto dodać trochę ostrego sosu, u nas Piłaci z kałaibów